Recettes de cuisine marocaines et d'ailleurs

Vous êtes passionnés par la cuisine? Ici vous trouverez une gamme très variée d'une cuisine testée et dégustée. Des recettes, simples et économiques: les tajines de viandes et de poissons, couscous, pâtisseries marocaines et autres, des entrées chaudes épicées et froides fraîches, des recettes de desserts légères et gourmandes, faciles et pratiques, des soupes , de la viennoiserie , des tartes , des gâteaux , des pains , des crêpes et des beignets et entre autre des boissons , sans oublier des plats des cinq continents. Le but est de satisfaire votre envie de cuisiner. Des recettes à base de viandes rouges, blanches et du poisson, qui sont souvent accompagnés de légumes, ce sont des recettes pratiques, légères, riches en goûts et saveurs exotiques qui plairont au grands comme aux petits, qui font régaler les papilles et que l’on peut décliner en deux versions été comme hiver. Pour se faire plaisir pendant le petit déjeuner ou en prenant le café, ou bien à l’heure du goûter et même pour vous donner des idées pour célébrer vos fêtes, vous avez un grand choix de recettes faciles, rapides, pratiques et surtout riches en goût pour les gourmands et pour les non gourmands.

 

 

Le pain occupe la première place dans les habitudes culinaires dans le monde entier. C’est un aliment de base dont la préparation est à la portée de tout le monde. Les ingrédients sont simples : la farine, le sel, l’eau et l’agent levant. Les étapes de confection sont simples aussi : 1- Mélange des quatre ingrédients. 2- Pétrissage, c’est l’étape la plus importante et qui demande plus d’effort. En effet pour que la pâte fermente bien, il faut pétrir longtemps pour que l’air s’incorpore mieux dans la pâte. 3- Après que la pâte est fermentée, c’est l’étape du façonnage puis à nouveau une deuxième étape de fermentation. 4- Enfin l’étape de la cuisson. Selon le type de farine utilisée, les ingrédients complémentaires ajoutés, la forme, la méthode de cuisson, on distingue plusieurs types de pain dont voici quelques uns : Pain complet, pain aux céréales, pain au levain, pain de seigle, pain blanc, pain de campagne, et la liste est longue. Les pâtes alimentaires de base sont faites à partir de la semoule de blé dur mélangée avec de l’eau.On distingue plusieurs formes et sortes de pâtes : - Les pâtes de petites tailles et de formes très variées. Elles sont utilisées pour la préparation des potages. On y retrouve par exemple les vermicelles, les alphabets, les coquilles, les petits anneaux, les cheveux d’ange… - Les pâtes comme les spaghettis, les macaronis, les tagliatelles, les farfalles, les rigatonis, sont plutôt destinées à être cuitent dans l’eau, puis égouttées et présentées avec différentes sortes de sauces. - Les lasagnes, les nœuds de cravate, les bucatinis sont des pâtes à cuire au four ou à gratiner. - Les raviolis, cannellonis, manicottis….. sont des pâtes à farcir. On désigne par viennoiseries tout ce qui est croissants, petits pains au chocolat, petits pains au lait,Petits pains aux raisins, les chaussons, les brioches….Ce sont des produits préparés à base de pâte semi-feuilletée ou levée et c’est ce qui les différencient des pâtisseries et gâteaux.